Los confits son un acompañamiento delicioso para nuestros aperitivos y aportan aromas y sabores que suavizan cualquier receta. Esta salsa gourmet que se puede elaborar con múltiples ingredientes, además de casar perfectamente con carnes y pescados, se utiliza para contrarrestar sabores más grasos y acompañar los productos derivados del pato y oca, como el foie o el paté.

Desde Sal y Mortero hemos elegido estos montaditos con el toque dulzón de los confits para que los sirvas como entrantes o aperitivos en tus celebraciones. Conseguirás que tus invitados descubran un mundo lleno de experiencias gastronómicas.

1. Montaditos de queso de cabra y confitura de tomate: el clásico

¿Quién diría que un manjar se prepararía tan rápido?

confit tomate

INGREDIENTES

Queso de cabra

Rebanadas de pan

Confit de tomate

Tomillo y romero

PREPARACIÓN

  • Corta el pan un poco más grande que las rodajas de queso.
  • Espolvorea el queso con un poquito de romero y tomillo,
  • Mete en el horno los trozos de pana para que se tuesten un poco.
  • Coloca encima de la rebanada el confit de tomate y el queso de cabra.
  • Decora con hilos de pimiento verde.

2. Confitura de moras con queso de cabra y pipas: el atrevido

Un montadito muy sabroso, pero cuidado que ¡es adictivo!

confit mora

INGREDIENTES

Pan tostado fino para canapés

Queso de rulo fresco

Confit de moras

Pipas saladas

PREPARACIÓN

  • Corta el queso de rulo en porciones finitas y colócalas sobre el pan de canapés.
  • Cubre con una cucharada de confit de mora y decora con las
  • En lugar del pan para canapés, también puedes utilizar las galletas gourmet Speculaas para potenciar el sabor dulce del montadito.

3. Variedad de bocaditos de confitura: el diferente

Un mini bocadillo muy dulce. ¡Disfruta de cada bocado!

bocaditos de confitura

INGREDIENTES

100 g de mantequilla

125 ml de leche

125 ml de agua

3 huevos

150 g de harina de trigo

Una cucharada de azúcar

Una pizca de sal

Azúcar glas

Confits variados

PREPARACIÓN

  • Añade en una cacerola el agua, la leche, una pizca de sal, el azúcar y la mantequilla y remuévelo todo hasta que hierba.
  • Apaga entonces el fuego y añade la harina, previamente tamizada y remueve hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
  • Enciende de nuevo el fuego y remueve durante dos minutos.
  • Saca la masa y déjala enfriar en un recipiente.
  • Añade a la masa ya fría los huevos uno a uno y remueve hasta que quede una masa homogénea y un poco pegajosa.
  • Ahora ya puedes hacer la forma de los bocaditos, coge partes de la masa y dales forma redonda y colocóalas en la bandeja con papel para horno.
  • Hornea durante 15 minutos a unos 180ºC (hasta que estén bien doraditos).
  • Sacar y decorar con azúcar glas.
  • Una vez enfriadas las bolas, cortar por la mitad y untar el interior con confits variados: naranja, cereza, achicoria y moras.

4. Montaditos de codorniz, foie y mermelada de cerezas: el perfecto

Las confituras casan perfectamente con la carne, desde el magret, el confit de pato y codorniz hasta el entrecot y el solomillo.

confit cereza

INGREDIENTES

Una barra de pan

Pechugas de codorniz

Foie fresco

Mermelada de cebolla

Confit de cerezas

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Corta el pan en rebanadas al bies y tuéstalas.
  • Salpimenta las pechugas de codorniz y cocínalas a la plancha al gusto.
  • Pasa por la sartén los daditos de foie (sólo calentarlos para que pierdan el color de crudo).
  • Coloca en cada tosta un poco de mermelada de cebolla y una cucharada pequeña de confit de cerezas.

El confit de estos montaditos puedes sustituirlo por mermeladas, que también le darán ese toque gourmet a tus aperitivos.

Fuente imágenes: Pinterest